第 18 章（1 / 3）

六月初就是端午节。按当地端午习俗，端午节时，娘家要给出嫁的女儿送粽子和油糕。

五月底，街上就有了赶集卖芦苇叶的小摊子，端午节前最后一个集，街上多了好些个小摊子：一个干净的蛇皮袋子铺在地上，上面放着整齐的芦苇叶，一个人蹲在摊子后面守着。这些都是附近的村民，他们的村子附近大多有河，长着不少芦苇叶。每年端午节前，一些脑袋灵活的人都会采了芦苇叶，清理干净，趁着端午节前赚一笔零花钱。

杨梅梅家要给大姑家和两个姑姥姥家送节礼。早几天，杨奶奶就准备好江米、红糖和红枣，江米就是糯米，细细长长的。

挑上一天，杨奶奶安排包粽子、炸油糕。江米头天晚上就要泡上，临睡前杨奶奶换了一次水，早起又换了一次。

本地不产米，家里的米就要花钱买。对杨奶奶来说，要花钱的东西都金贵，日常吃不划算，他家平日里很少吃米粥和米饭。杨梅梅少见米，这会蹲在盆边看稀奇，一双小手蠢蠢欲动。

杨奶奶就算宠着她，也不敢让她玩这个。家里一共就买了这十来斤江米，要是让孙女给败活了，她可要心疼死了。

“梅梅，去找你爷给你拿绿豆糕吃。”

绿豆糕是前天来赶集的舅爷送的，送了挺多。大家尝了一块解馋后，剩下的就被杨奶奶锁到她房间的柜子了。这个柜子也是杨梅梅的最爱之一，因为里面锁着杨奶奶的各种宝贝，比如绿豆糕和过年时的糖果。

绿豆糕是舅爷家里做的。绿豆糕材料简单，绿豆泡发搓掉皮，蒸熟之后碾成粉，加白糖和一点点玉米油一起炒匀，用木质的压模压成型，吃的时候用舌尖碾一碾就散开，满口绿豆香和淡淡的甜味。

杨梅梅这两天就喜欢围着奶奶的高低柜转悠，不过杨奶奶每天只给她吃一块，怎么撒娇都不管用，杨梅梅也只好每天等着午睡起来那一块。

“那我睡觉起来还要吃一块。”杨梅梅在吃的上面还是很精明的。

杨奶奶点头答应，杨梅梅一蹦一跳地去喊爷爷了。

太婆眯着眼睛挑红豆，嘴里不满地嘟哝：“不能这么惯孩子。”

杨奶奶笑得有点小得意小奸诈，“娘，放心吧，等下午油糕炸好了，她保准就忘了绿豆糕了。”

·

杨奶奶今年要包两种粽子，一种红枣江米的，一种红糖江米的。红枣粽子简单粗暴，就是包粽子时除了江米再放上两三颗红枣，红糖馅的稍微要麻烦点，需要用红糖加水加油炒出来。

杨奶奶买回来的红枣是干红枣，她倒了一点温水在碗里泡红枣，然后在炉子上炒起了红糖馅。

等红糖炒成糖浆时，厨房里甜丝丝的味道又吸引了杨梅梅过来，这次还带了蒋文文。两人眼巴巴地看着，杨奶奶只好用筷子尖沾了点糖浆，给两人尝尝味，然后又把她俩赶出去了，“快去看电视吧，《小龙人》要开始了。”

太婆虽然眼睛不好，包粽子却没问题。等杨奶奶准备好料，两人就围着案板开始包。他家的芦苇叶可不用去买，舅爷每年都会送了最好的过来。舅爷村子里有一条很宽的河，河边不少芦苇，所以他每年都会赶集卖芦苇叶。赶集的时候就在杨梅梅家放自行车和歇脚。

从叶子根那一边折一个椎体出来，用左手食指拇指卡着，然后用勺子往里面填江米，再放上两三颗红枣，再填江米盖住，然后绕着将芦苇叶子包严实，用提前处理好的芦苇叶子梗或者细棉线绑起来。

红糖馅的和红枣的包起来也差不多，就只将放红枣一步换成块状的红糖馅就行。不过红枣馅的不怕红枣露在江米外，红糖馅的可不能漏出来，一定要包在中心的位置。

粽子包起来是很快的，包好放锅里蒸或者煮都可以。

等粽子煮上了，杨奶奶就收拾好东西，然后拿了白糖和面粉出来，这就开始做油糕了。

做油糕要用烫面，这样油糕吃起来才会又软又弹。开水锅中加白糖至融化离火，往开水中倒入面粉，一边放一边搅拌，搅成没有干粉的面团后，在案板上揉光滑。

揉好的面团要醒面。杨奶奶把它放在盆里盖上，开始准备一家人的午饭，六月时能吃的菜种类已经很丰富了，家里餐桌上的菜就多了些花样。

早上煮的粽子正好赶上午饭时出锅，杨奶奶就拆了两个放在盘子里，撒上白糖，让大家夹着吃。

午饭后，她又开始包油糕、炸油糕了。

面团压成片，手掌成碗状拘着面片，然后往中间的小窝窝里填上一勺白糖和面粉混合的馅料，包起来揉圆再压扁，下油锅炸成金黄色。

白糖馅受热会融化，因为加了面粉稍微有点粘稠，吃起来也没有纯粹的白糖那样甜，这甜度加上面皮里那点甜，就刚刚好。

端午那天逢小镇赶集日，杨爸爸杨妈妈这天比较忙，杨奶奶就让他前一天给两个姑姑送粽子和油糕。至于杨大姑家的节礼，因为就在同村，杨爷爷下午串门子时就顺便送去了。